テイクアウトアプリの導入手数料を徹底比較！コスト削減で利益を最大化する選び方
テイクアウトアプリの導入手数料を徹底比較！コスト削減で利益を最大化する選び方
飲食店の新たな収益源として定着したテイクアウトサービス。導入を検討する際、経営者が最も頭を悩ませるのが「手数料」の負担です。大手プラットフォームを利用すれば集客力は期待できますが、売上の3割以上を手数料として支払うケースも珍しくありません。利益をしっかりと手元に残すためには、手数料の仕組みを正しく理解し、自店に最適なシステムを選択することが不可欠です。本記事では、主要なテイクアウトアプリの手数料相場から、コストを抑えて運用するための秘訣まで詳しく解説します。
目次
- テイクアウトアプリにかかる主な手数料の種類
- 大手プラットフォームの手数料相場とメリット・デメリット
- 手数料負担を抑える「自社モバイルオーダー」という選択肢
- テイクアウトシステムを選ぶ際の3つのチェックポイント
- 飲食店経営をサポートする株式会社ドラマの「D-Table」
- まとめ
テイクアウトアプリにかかる主な手数料の種類
テイクアウトアプリを導入する際、発生するコストは多岐にわたります。単に「手数料」と一括りにせず、それぞれの項目がどのような名目であるかを把握することが、コスト管理の第一歩です。
初期費用・導入費用
アカウントの作成やシステムの設定、専用端末の提供など、サービスを開始する際にかかる初期コストです。キャンペーン期間中などで無料になるケースもありますが、一般的には数万円程度の費用が発生することが多い傾向にあります。タブレット端末を自前で用意する必要があるかどうかも確認が必要です。
サービス利用料（販売手数料）
注文1件ごとに発生する手数料で、売上の数％から数十％が徴収されます。大手デリバリー・テイクアウトプラットフォームの場合、この手数料が利益を圧迫する最大の要因となります。集客代行の側面があるため、広告費として捉える考え方もありますが、継続的な利用には慎重なシミュレーションが求められます。
決済手数料
クレジットカードやQRコード決済など、キャッシュレス決済を利用した際に発生する手数料です。概ね3％前後が相場ですが、販売手数料に含まれている場合と、別途加算される場合があるため注意が必要です。オンライン決済が主流のテイクアウトアプリにおいて、避けては通れないコストと言えます。
大手プラットフォームの手数料相場とメリット・デメリット
Uber Eatsや出前館といった大手プラットフォームは、圧倒的なユーザー数を誇ります。テイクアウト機能に限定した場合、デリバリーよりも手数料は低く設定されることが一般的ですが、それでも売上の10％〜15％程度が設定されているケースが多く見受けられます。
メリットは、アプリを開くだけで自店を見つけてもらえる「集客力」です。新規顧客への認知拡大には非常に有効ですが、リピーターがプラットフォーム経由で注文し続ける限り、永続的に高い手数料を支払い続けなければなりません。利益率を重視する場合、集客は大手プラットフォームに頼りつつ、リピーターは手数料の低い自社チャネルへ誘導するなどの戦略的な使い分けが求められます。
手数料負担を抑える「自社モバイルオーダー」という選択肢
プラットフォームへの依存を脱却し、利益率を改善する手段として注目されているのが、自社専用のモバイルオーダーシステムです。これは自社のホームページやSNSから直接注文を受け付ける仕組みで、月額固定費のみ、あるいは非常に低い販売手数料で運用できるメリットがあります。
特に既に一定の常連客がいる店舗であれば、自社システムへの移行によるコスト削減効果は絶大です。注文ごとに発生する手数料を数％に抑えることができれば、その分をメニューの割引やサービスの向上に還元することも可能になります。中長期的な店舗経営を見据えた場合、自社で顧客データを保持できる点も大きな魅力と言えるでしょう。
テイクアウトシステムを選ぶ際の3つのチェックポイント
数あるテイクアウトアプリやシステムの中から、自店に最適なものを選ぶための基準を整理しました。
ランニングコストのトータルバランス
「手数料無料」を謳っていても、高い月額費用が発生する場合や、振込手数料が高額に設定されている場合があります。月間の想定注文数から、販売手数料型と固定料金型のどちらが安くなるかを算出してください。小規模な店舗であれば従量課金、注文数が多い人気店であれば固定料金制の方が利益を最大化しやすくなります。
操作性と既存レジとの連携
現場のスタッフがいかにスムーズに運用できるかも重要です。注文が入るたびに別端末を操作する必要があると、ピーク時のオペレーションに支障をきたします。POSレジとの自動連携が可能か、注文受付から調理完了の通知までが直感的に行えるかを確認しましょう。ミスを防ぐ仕組みが備わっていることが、結果として人件費の削減につながります。
販促・リピーター育成機能の有無
単なる注文受付機能だけでなく、LINE連携によるプッシュ通知やクーポン発行機能があるかどうかもポイントです。テイクアウトアプリを通じて獲得したお客様を、いかにリピーターへとつなげるかが収益安定の鍵を握ります。顧客の購入履歴を分析し、最適なタイミングでアプローチできるシステムを選定することが推奨されます。
飲食店経営をサポートする株式会社ドラマの「D-Table」
株式会社ドラマでは、飲食店のDX（デジタルトランスフォーメーション）を強力にバックアップする次世代モバイルオーダーシステム「D-Table」を提供しています。テイクアウトの手数料負担を大幅に軽減するだけでなく、店内モバイルオーダーやセルフオーダーとの統合管理も可能です。
「D-Table」は、現場の声を反映した使いやすいインターフェースが特徴で、ITに不慣れなスタッフの方でも安心して導入いただけます。プラットフォームに頼りすぎない自社主導のテイクアウト運用を実現することで、利益率の改善とオペレーションの効率化を同時に達成します。コスト面での課題を感じている経営者様は、ぜひ一度ご相談ください。
まとめ
テイクアウトアプリの手数料は、店舗の利益を左右する極めて重要な要素です。大手プラットフォームの集客力を活用しつつ、並行して手数料を抑えられる自社モバイルオーダーを導入する「ハイブリッド運用」が、これからの飲食店にとっての最適解と言えるでしょう。コストの構造を分解し、自店のフェーズに合わせた最適なツール選びを行うことで、持続可能なテイクアウト事業を構築してください。
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